En China, el maíz es un cultivo importante, y el aceite de maíz que usamos todos los días es un producto fabricado a partir de germen de maíz (junto con algo de cáscara y endospermo de maíz). El aceite de maíz supuestamente tiene un alto valor nutricional. ¿Tiene un conocimiento claro de lo que hay en él? Analicemos el valioso componente actual del aceite de maíz, los esteroles vegetales.
¿Por qué el fitosterol es un componente tan valioso? Es ideal para personas con hiperlipidemia o hipercolesterolemia, así como para personas mayores que tienen capacidades metabólicas de lípidos alteradas, porque es la némesis del colesterol.
Los fitoesteroles pueden disminuir el colesterol de tres maneras diferentes.
1. Evitan que se absorba el colesterol. Debido a la similitud estructural entre el colesterol y los fitoesteroles, se desarrollará una relación competitiva durante el proceso metabólico. Pero debido a que los fitoesteroles son más hidrofóbicos, siempre tienen la ventaja en la competencia, estableciéndose primero en el sistema metabólico y desplazando al colesterol. Por ejemplo, para que el colesterol se absorba, debe ser transportado por una micela y luego transportado por proteínas de transporte en la pared del intestino delgado hacia las células epiteliales de las vellosidades intestinales. El cuerpo solo puede eliminar el colesterol tal como está, ya que no puede absorberse sin la ayuda de los transportadores; por el contrario, es más probable que los fitoesteroles se adhieran a las micromicelas.
2. Reducir la síntesis de colesterol, que puede sintetizarse en el hígado. Los esteroles vegetales pueden inhibir la actividad de las enzimas limitantes de la velocidad durante el proceso de síntesis de colesterol endógeno, reduciendo así su cantidad de síntesis.
3. Acelerar la excreción de colesterol. Cuando el contenido de colesterol es demasiado alto, los fitoesteroles pueden promover la conversión del exceso de colesterol en ácidos biliares en el cuerpo, reduciendo así el nivel de colesterol en el cuerpo.
También vale la pena mencionar que aunque los esteroles vegetales compiten con el colesterol por la absorción, no participan en el siguiente paso del metabolismo. Su tasa de absorción en el tracto gastrointestinal humano es muy baja, menos del 5 por ciento (la tasa de absorción del colesterol llega al 40 por ciento). Los esteroles absorbidos se convierten en ácidos biliares y se excretan, mientras que los esteroles vegetales restantes no absorbidos también se excretan en las heces.
La mayor contribución de esteroles vegetales a la dieta diaria proviene del aceite vegetal (que representa alrededor del 46 por ciento), seguido de los cereales (alrededor del 39 por ciento). El aceite de maíz contiene una gran cantidad de esteroles vegetales, por lo que al elegir un aceite comestible, elija el aceite de maíz. Aquí, recomendamos el aceite de maíz Golden Dragon Fish Zero Trans Fat, que selecciona germen de maíz no modificado genéticamente y adopta una tecnología de prensado físico única y una tecnología de procesamiento de precisión ecológica. El aceite es de buena o alta calidad, no contiene ácidos grasos trans y conserva en mayor medida los componentes nutricionales originales como la vitamina E y los fitoesteroles. Ya sea comida salteada, guisada o frita, es muy adecuada.
Los esteroles vegetales, un tesoro oculto de ingredientes, son naturalmente brillantes y cálidos para nuestra salud cardiovascular. Sin embargo, es importante hacer un buen uso de ellos. Al elegir los aceites comestibles, preste más atención al aceite de maíz, y también puede obtener beneficios para la salud mientras disfruta de una comida deliciosa.
